大家好,小科来为大家解答以上问题。没打发的蛋清怎么补救,蛋清打不发怎么补救(蛋清打发不起来怎么补救)很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
2送蛋清的注意事项1。
送的工具和装蛋清的盆要保证不油不水。
2.选择新鲜鸡蛋,越新鲜越好。
3.要把握好温度,常温的鸡蛋更容易通过,而冷藏后的鸡蛋可以让通过的蛋白质更稳定。
4.应该注意蛋清和蛋黄的分离。
* *在蛋清中不能掺入一点点蛋黄。
5.糖要分三次加入。
如果一次性放糖,要花很长时间才能打发时间。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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送的工具和装蛋清的盆要保证不油不水。
2.选择新鲜鸡蛋,越新鲜越好。
3.要把握好温度,常温的鸡蛋更容易通过,而冷藏后的鸡蛋可以让通过的蛋白质更稳定。
4.应该注意蛋清和蛋黄的分离。
* *在蛋清中不能掺入一点点蛋黄。
5.糖要分三次加入。
如果一次性放糖,要花很长时间才能打发时间。
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