大家好，小科来为大家解答以上问题。吃马肉的好处和坏处，马肉的营养价值及功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
马指的是草食马的肉。肉质细嫩，体脂少，香气鲜嫩，营养丰富。具有修复肝脏、避免贫血、促进血液循环系统、预防动脉硬化、提高人体免疫力的作用。这是欧洲、南美和亚洲许多国家烹饪传统的重要组成部分。
取马肉较多的中国8个国家，每年花费约470万匹。因为马的数量少，价格偏高，销售市场覆盖率没有牛羊肉高。马肉含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，是乌兹别克人众所周知的特产之一。
营养成分
1.马肉含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有修复肝脏、避免贫血、促进血液循环系统、预防动脉硬化、提高人体免疫力的实际作用；
2.马肉的人体脂肪质量优于牛、羊、猪。马肉的人体脂肪类似于食用油，其不饱和脂肪可以溶解胆固醇，使其无法堆积在血管内壁。对预防动脉硬化有特效。
服用作用
1.益气：马肉有益气、补血益气、滋肾、强筋壮骨的功效。服用马肉有一定的保健作用。
2.避免贫血：马肉可以合理避免贫血。服用马肉可以促进血液循环系统，对贫血患者有益。
3.增强免疫力：马肉能合理提高人体免疫力。马肉含有丰富多彩的蛋白质和维生素，能促进血液循环系统，补血补气，避免贫血，增强免疫系统，提高免疫力。
4.避免动脉硬化：马肉中的人体脂肪类似于食用油，其中的不饱和脂肪可以融化人体内的胆固醇，使其无法附着在血管内壁，从而合理避免动脉硬化。
适用范围
一般群体是可以食用的。
忌讳群体
受益者，患疮者，不可食之。
购买方法
新鲜马肉不可分割，可塑性强，皮薄。肥嫩洁白有光泽。部分瘦肉呈暗红色，有光泽，不粘手。里面变味暗沉，果肉粉红色暗红色，横切面绿色暗灰色，果肉柔软无弹性，摸手有刺鼻气味。* *问题严重的肉类有异味，请牢记不适合购买或服用。
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