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1、 准备两条带鱼，将带鱼清洗干净，撕掉鱼的内脏和肚子里面的黑膜，去掉鱼鳍，清洗干净。清洗后，用刀将鱼切开，然后切成同样长度的片。

2、 将切好的鱼放入碗中，然后切一些小葱，切一些姜丝，放入小碗中，然后加入盐和适量料酒，将葱和姜搅拌2分钟，将葱和姜汁搅拌出来。洋葱和姜水酸菜鱼味道更好。

3、 将洋葱和姜水倒入鱼块中，然后加入一些胡椒和一些食用盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

4、 准备一个小碗。打入两个蛋黄，但不要蛋白。盘子里准备好适量的淀粉。鱼腌好后，把鱼放入淀粉中，均匀的裹上淀粉，然后放入蛋黄中，均匀的裹上蛋黄，再放入淀粉中，均匀的裹上淀粉。

5、 预热平底锅以加热油。油热的时候，把处理好的鱼块放进去，整个过程炸8分钟左右。煎至焦黄时，将鱼翻面继续煎另一面，同样中火煎8分钟。

6、 带鱼炸好后，放在盘子里就可以吃了。好吃的带鱼是炸的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。