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韩语中“bibimnba”是拌饭的意思，“bibimn”是“混合”的意思，“ba”是“米饭”的意思，台湾省的店家也将其翻译为“哔哔饭”。关于韩国拌饭的起源，常见的说法有：早期韩国女性地位低下，不能和公婆、丈夫同桌吃饭，吃完饭只能把剩下的饭菜混合加热。

到现在，还有一种更浪漫的吃法。情侣一起去餐厅点石锅拌饭，男生要先帮女朋友把饭做好。如果女朋友吃不完饭，男人就得收拾剩下的饭，以示对女朋友的爱。

一、石锅拌饭原本没石锅：

拌饭起源的另一种说法是，因为早年人穷，上一餐的剩饭舍不得扔掉，所以放到下一餐享用。所以一开始的拌饭没有用拌饭，只是简单的把食物放在碗里搅拌。还有一个传言，古代韩国有一个习俗“过年不能吃通宵饭”。所以在一年的最后一天，吃剩的菜和米饭会被拌成拌饭，不会留到第二天吃。石锅拌饭是后来的吃法。天气冷的时候用石锅更容易保暖，趁热品尝更美味。

石锅拌饭美味关键

拌饭*好吃的部分是锅巴炒饭。炒菜时，先在锅底抹上香油后加热，再放入米饭。当大米和香油由于高温结合时，会产生一层炒饭，时间越长，炒饭越厚。

二、上桌先别急着拌：

拌饭*重要的是吃锅贴，上桌的时候不要马上搅拌锅底。把不沾锅底的米饭和蔬菜拌好就行了，这样锅底的米饭可以留一会儿，这样锅饼会更有形状。饭拌均匀后，可以稍微透过盘瓠看是否出现，加入刚拌好的饭中，然后一起吃，享受盘瓠的香脆口感。

三、五行蔬菜配色缤纷：

拌饭讲究营养均衡。正宗食材的成分必须有红、黄、白、黑、绿五种颜色。常见的组合有豆芽、海带、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、蛋黄、泡菜等。丰富多彩的水果和蔬菜被用来带出健康和美味的食物。也有店家对不敢吃生蛋黄的客人，用半熟的单面煎代替生蛋黄。

四、韩式辣椒酱不可少：

拌饭除了蔬菜是主角，韩式辣椒酱是不可或缺的一角。一般韩国小餐馆都会自己做拌饭。因为各家做法不同，有的加苹果泥，有的加糯米，这也让各家的拌饭味道各不相同。

五、充分搅拌再入口：

品尝石锅拌饭前，先将所有食材调匀。可以用勺子从锅底到顶部不断搅拌。当底锅和上面的白米饭完全混合在一起，就像一个大杂烩。这时候你可以感受到各种食材重叠的味道，发现不一样的惊喜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。