大家好，小科来为大家解答以上问题。茄鲞是哪里的菜，东坡茄子是哪个地方的菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

东坡茄子是江浙一带汉族的传统名菜，由东坡肉演变而来，属江浙菜.色泽鲜红，茄子软嫩可口，味道香甜可口。

一、东坡茄子的营养价值

茄子含有丰富的维生素P，对预防微血管破裂有很好的效果，有效预防心血管疾病，对紫癜也有帮助。

二、东坡茄子的做法

1.茄子洗净去皮，切成5厘米的方块。并在茄子块表面切了一刀。深度约2cm。洋葱和姜末准备好了。

2.锅中放油，烧至六七成热时将茄子块放入锅中，煎成紫红色。取出油，放入容器中。

3.锅中留少许油，烧热，将肉末炒至变色，放入洋葱和姜末，略炒，放入调料B烧开。然后倒入茄子容器中，大火蒸10分钟。

4.将蒸好的茄子上的汤倒入小碗中。把盘子扣在碗上，把碗倒过来。

5.沥干的汁用湿淀粉勾芡，适当淋上油。

三、东坡茄子的饮食*忌

由于茄子是凉性蔬菜，孕妇和有消化不良、腹泻、脾胃虚弱、便溏症状的朋友不宜多吃。孕妇在选择茄子的时候也要选择新鲜的茄子。*不要选择老茄子，尤其是入秋以后。含有较多的龙葵碱，对人体有害，不宜多吃。

以上信息是关于东坡茄子的，你现在应该知道了。东坡茄子虽然好吃，但是吃的不多。孕妇吃的时候一定要选择新鲜的食材。老年人吃东坡茄子也需要注意。今天，边肖将在这里向您介绍它。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。