腊肉200克、蒜苔300克、盐适量、干辣椒2-3个、鸡精适量、食用油。

1、蒜苔处理，蒜苔洗好平放在菜板上，刀倾斜与菜板形成30度的夹角，下刀切蒜苔，使蒜苔切面口更大更容易入味。

2、烧开水，加入适量的盐。把切好的蒜苔放入锅内过一下。

3、过好后把蒜苔过一下凉水，这样会保持蒜苔颜色碧绿。

4、腊肉切薄片。锅中少量油，烧热，放入腊肉。

5、小火煸炒，待肥肉部分变得透明，炒出油。

6、放入蒜苔和腊肉一起煸炒。

7、加入干辣椒。加适量盐和鸡精。翻炒均匀。待腊肉与蒜苔香味结合就可以出锅了。