大家好,杭州特色菜有哪些菜系，杭州特色菜有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 高定是杭州的传统小吃之一。据说是南宋人为了鼓励汉家将士而特制的。将准备好的米粉放入特制的印盘中，中间放红豆沙，蒸一会儿。白里透红，绵软清香，入口甜糯，是春季养生的佳品。

2、 龙井茶炒虾

3、 龙井虾是杭州著名的特产。它是以虾为主要原料，以杭州特产西湖龙井的花蕾为配菜制成的美味佳肴。龙井以“色绿、香、味甜、形美”四绝著称。河虾被古人誉为“美味”，不仅鲜嫩可口，而且营养丰富。这两种配料结合起来可以做出一道美味的菜肴。

4、 醋汁蒸草鱼

5、 西湖醋鱼是一道历史悠久的名菜。它的历史可以追溯到宋朝。西湖醋鱼又叫大叔大嫂。西湖醋鱼通常由草鱼烹制而成。煮好后淋上一层顺滑的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉鲜嫩好看，有蟹味，鲜甜酸甜。

6、 杭州酱鸭

7、 杭州酱鸭是杭州著名的地方菜之一。通常以当年饲养的成熟鸭子为原料。复腌后，将腌制好的酱油与50%的水混合，放入锅中煮沸。然后，将鸭子放入锅中，用手勺舀起卤水，不断淋透鸭身。待鸭皮变成酱红色时，取出沥干水分，然后放在阳光下暴晒2-3天。各种盐水鸭制品对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。因此，酱鸭不仅味道鲜美，而且具有保健功能，深受人们的喜爱。

8、 杭州小笼包

9、 杭州小笼包是杭州风味小吃。事实上，杭州小笼包起源于开封，然后传播到江南，在那里发展并形成了自己独特的风味。杭州小笼包汁香鲜，皮薄滑韧，口感与众不同。

10、 东坡红烧肉

11、 相传宋元时期，苏东坡在杭州做地方官，动员数万民工疏浚西湖，筑堤灌溉田地，造福百姓。苏东坡很喜欢吃猪肉，大家给他很多肉和酒，他就一起煮，但是很好吃。于是大家纷纷效仿，流传至今。东坡肉就是让人看着就流口水。它的红色很吸引人。

12、 干炸钟

13、 炸铃是浙江杭州汉族传统名菜之一。干炒贝尔是用杭州著名特产四香豆腐皮，裹上秘制的猪里脊肉。现炸的干炸铃铛色泽黄亮，味道鲜美，清脆如铃，受到许多食客的欢迎。

14、 绿色柏树包装

15、 葱白是杭州的传统民间小吃。它是用油条、大葱和甜面酱包在春饼里烤的。山药就是油条，在浙江方言里都叫炒山药。新鲜出炉的大葱，香香的，好吃的，好吃的。它们是不能错过的小吃。

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