大家好,玉米面发糕的做法松软又好吃，发糕的做法松软又好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 蛋糕要做的松软发酵，面糊要做的干稀，泡打粉和小苏打的正确合理使用都很重要。以下面的面粉230g为例：

2、 原料：面粉230g，无铝泡打粉5g，糖20g，高活性干酵母5g，小苏打1g，温水(30左右)。

3、 练习：

4、 将高活性干酵母溶于温水中，同时加入面粉和泡打粉，用筷子搅拌成略呈流动状的面糊(如果搅拌时面糊略干，也可以适当加入一些温水，因为不同品牌的面粉用水量可能不同)，然后加盖烘烤1小时，直到看到面糊表面出现一些小气泡；

5、 小苏打溶于一勺水中，然后倒入面糊中，搅拌均匀；

6、 将面糊倒入铺有油纸的模具中，同时将面糊表面刮盖，继续第二次烘焙(约30分钟至1小时)；

7、 将蒸锅放入水中，烧开，然后放入蒸饼面糊，大火蒸40分钟，关火后小火焖5分钟，出锅入模。切的时候，把刀浸在冷水里，做成。

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