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1、糖醋鲫鱼

2、糖醋鲫鱼的做法还是比较简单的,方法如下:

3、鲫鱼500克，白糖、香醋、葱段、姜丝、绍酒、盐、鸡粉各适量。

4、把鲫鱼收拾干净，用葱、姜、绍酒、盐、醋拌匀，腌1小时以上。

5、炒锅放入足够油，烧至六成热，把鱼炸一下，然后改用中火将鱼炸至酥脆，呈金黄色时捞出，捡去葱姜不要。

6、炒锅置中火上，放入少量水、鸡粉、白糖、盐炒至起泡，加入鲫鱼，淋香醋铲匀，少量淋香油，翻匀即可。

7、做此菜小鲫鱼就可以了；炸鱼要求做到骨酥肉松，调料要糖醋味浓。

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