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1、刺五加叶含多种刺木骨甙，每百克可食部含胡罗卜素4毫克，维生素B2 0.52毫克，维生素C 121毫克等。

2、无梗五加叶含强心甙0.228%，挥发油0.1%，还有皂甙等。

3、 功效：[日华子本草]载：“治皮肤风，可作蔬菜食。

4、”生草药性备要]载：“熬跌打，消肿痛”。

5、 食谱： (1)凉拌五加叶：嫩五加叶250克，配以精盐、味精、蒜、麻油等制成。

6、含有丰富的胡罗卜素、维生素C，有增强身体防病能力的作用，强身健体。

7、 (2)五加叶鸡汤：嫩五加叶150克，鸡蛋2只。

8、配以精盐、味精、葱、素油制成。

9、适用于体虚、肿痛、咽痛、目赤，风疹等病症。

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