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1、全国五大良种黄牛之一，其特征主要体现在：体躯高大，力强持久，肉质细，香味浓，大理石花纹明显，皮质优良。

2、南阳黄牛毛色分黄、红、草白三种，黄色为主，而且役用性能、肉用性能及适应性能俱佳。

3、　　南阳黄牛之所以盛产于南阳盆地，之所以能够成为全国五大优良黄牛品种之一，既是南阳人民千百年来辛勤培育的结果，也与南阳盆地唐、白河流域特有的生态区位优势和自然资源优势密切相关。

4、　　南阳黄牛是我国著名的优良地方黄牛品种，主要分布于河南省南阳地区唐河、白河流域的广大平原地区，以南阳市郊区、唐河、邓州市、新野、镇平、社旗、方城等八个县、市为主要产区。

5、除南阳盆地几个平原县、市外，周口、许昌、驻马店、漯河等地区分布也较多。

6、目前，全省有南阳黄牛200多万头。

7、　　南阳黄牛属大型役肉兼用品种。

8、体格高大，肌肉发达，结构紧凑，皮薄毛细，行动迅速，鼻镜宽，口大方正，肩部宽厚，胸骨突出，肋间紧密，背腰平直，荐尾略高，尾巴较细。

9、四肢端正，筋腱明显，蹄质坚实。

10、牛头部雄壮方正，额微凹，颈短厚稍呈方形，颈侧多有皱襞，肩峰隆起8~9厘米，肩胛斜长，前躯比较发达；睾丸对称。

11、母牛头清秀，较窄长，颈薄呈水平状，长短适中，一般中后躯发育较好。

12、但部分牛存在胸部深度不够，尻部较斜和乳房发育较差的缺点。

13、　　 南阳黄牛　南阳黄牛的毛色有黄、红、草白三种，以深浅不等的黄色为最多，占80%。

14、红色、草白色较少。

15、一般牛的面部、腹下和四肢下部毛色较浅，鼻镜多为肉红色，其中部分带有黑点，鼻粘膜多数为浅红色。

16、蹄壳以黄蜡色，琥珀色带血筋者为多。

17、公牛角基较粗，以萝卜头角和扁担角为主；母牛角较细、短，多为细角、扒角、疙瘩角。

18、公牛最大体重可达1000公斤以上。

19、南阳黄牛是役肉兼用品种　　役用性能：南阳黄牛公母牛都善走，挽车与耕作迅速，有快牛之称，役用能力强。

20、公牛最大挽力为396公斤，占体重的74%，母牛最大挽力为271公斤，占体重的 63%，耕地时一般挽力为128公斤，占体重的27%；母牛一般挽力为104公斤，占体重的29%；阉牛一般挽力为147公斤，占体重的29%。

21、耕地速度：公牛为每秒0.81米，母牛为0.76米，阉牛每秒0.84米。

22、一般牛每日可耕地2~3亩，载重1000~1500公斤，日行30~40公里。

23、　　肉用性能：中等膘情公牛屠宰平均为52%，净肉率46%，骨肉比为1 : 06，胴体产肉率为85%，眼肌面积为60.9平方厘米。

24、血占体重的1%，心占体重的0.63%，肺占0.62%，脾占0.16%，胃占62%，肠占18%。

25、　　据南阳黄牛研究所试验，育成公牛肥育7~8个月至1。

26、5岁，以青饲料为主，精料日喂3~4公斤，试验结束时平均体重为447公斤；平均日增重 813克，平均每增重1公斤耗料6个饲料单位，消耗可消化蛋白质740.6克，平均屠宰率为56%，净肉率46%，眼肌面积为96平方厘米。

27、　　 赛牛会上夺冠的南阳黄牛1980~1981年，中日双方联合在南阳地区黄牛研究所试验，对75头壮龄阉牛进行强度育肥试验，肥育9个月，平均体重达577公斤，平均日增重0.65公斤，每增重1公斤消耗164个饲料单位，消耗可消化蛋白质1301克，屠宰率为65%，净肉率为58%，肉中粗脂肪含量高达 564%。

28、　　南阳黄牛在我国的很多省区被大量用于改良当地黄牛。

29、南阳地区多年来向全国提供种牛17000多头。

30、在纯种选育和本身的改良上有向早熟肉用方向和兼用方向发展的趋势。

31、如与利木赞、夏洛来、皮尔蒙特、契安尼娜、西门塔尔等牛杂交，可提高产肉、产奶性能和经济效益。

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