大家好，小科来为大家解答以上问题。怎么做薯条在家，自己在家如何炸薯条很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、怎样炸薯条能够又脆又香

1.以薯片为例，*首先你要买土豆，把土豆削皮，切成条。土豆切条后，要尽快用清水浸泡。否则土豆可能会因空气氧化而变黑，影响*后薯片的效果。将土豆放入水中后，可以去除一部分木薯淀粉，使油炸土豆更加美味。将土豆清理干净，然后再次加入冷水，在冷水中加入适量的盐，浸泡十分钟左右。

2.泡好后，将土豆放入锅中煮至水开。注意不要煮太久。煮的时间太长，土豆可能会碎，也会影响口感。大约三分钟后你可以把它们拿出来。土豆捞出来后，迅速冷却降温，可以使炒出来的土豆非常酥脆。将清洗干净的薯片再次放入盘中，晾干至干，然后盖上保鲜袋，放入冰箱冷藏两小时。薯片已经硬了才能开始下一道工序。注意将薯片放入冰箱的过程是非常重要的。很多人忽略了这个过程，所以做出来的薯条不脆。

3.薯片硬了之后，你就可以开始做薯片了。用一层木薯淀粉包裹土豆，放入油中加热五分钟，然后开始油炸。可以把土豆取出来，直到土豆变成橙色* *。土豆炒一次后，*可以，可以再炒一次。那样做出来的薯条很脆很好吃，你可以用美味的番茄酱来收尾。

二、炸薯条美味可口的技巧

1.挑老土豆。

*在首先选择土豆的情况下，一定不能盲目跟风。你应该选择老土豆。因为老土豆水分少，炸土豆更脆。嫩土豆如果水分太多，就不太好炒了，继续吃下去会没味道。

2.切成对称大小。

将土豆表面清洗干净，然后去皮，切成小块。这个时候，一定要引起重视。土豆不必切得太厚或太薄。不然炒的太不熟或者吃起来没味道都不方便。还有，切好的土豆用冷水浸泡30分钟，可以防止土豆吃粉过多。

3.土豆应该先煮，然后再炸。

锅中加入适量冷水烧开，然后放入准备好的土豆和食用盐。这个时候，一定要检查土豆是否熟了。如果不煮熟，土豆就不会脆，直到土豆煮熟，捞出晒干或放在太阳下立即晒干。

4.煮土豆应该冷冻。

在土豆干上撒上适量的木薯淀粉，然后放入冰箱的冷冻室冷冻。撒上淀粉避免粘土豆，还能消化吸收土豆上不必要的水分。

5.土豆应该煎两次。

锅内倒入植物油至油温六成热，放入冷冻薯片，小火煎3分钟，捞起待油温再次升高，再放入。这样一来，炸过两次的土豆颜色更加金黄，薯片也炸得更加鲜亮。

薯条怎么才能又脆又好吃？你学会了吗？如果你觉得自己解决土豆的问题不方便，其实有很多土豆做的半成品，大家都可以买回来马上做。另外，薯条虽然好吃，但毕竟属于油炸食品，不建议长孩子吃太多。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。