大家好，小科来为大家解答以上问题。江米切糕，江米切糕怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大米、红枣、糖

一、做法

1糯米、红枣洗净，浸泡4-5小时。

2.糯米晾干，放入蒸笼蒸15分钟。

3.红枣去核。

4.放入开水锅中煮10分钟。拿出来。

5.蒸15分钟，开盖。将开水倒入糯米中。

6.边搅拌边倒入开水，让糯米充分吸水；等到糯米完全搅拌成粥。

7.盖上盖子，继续蒸20分钟。

8.用保鲜膜把蒸好的糯米铺好。

9.铺一层糯米，用铲子压实。

10.再铺一层枣子，压实。

11.再铺一层糯米，压实。就这样，两个枣，三个糯米。

12.用保鲜膜包起来，在上面压个重物。放入冰箱冷藏1小时。

13.取出来，刀蘸水，切片，蘸白糖就可以吃了。

二、小贴士

1.糯米要提前泡4-5个小时。

2.糯米蒸* *遍的时候，不要往糯米里加水。

3.糯米蒸* *遍后，在糯米中加入热水，搅拌至米粒吸水，形成糊状，再蒸。

蒸4 * *遍后，用勺子把糯米卷起来，让糯米硬挺。

5，*之后用重物将切好的蛋糕成品压入瓷器中。

做法二

大米650克、黄米200克、红豆100克、绿豆100克、核桃适量、各种干果适量、大枣、枸杞、蓝莓酱、糖150克。

一、做法

1.红豆和绿豆分别用清水浸泡5-8小时。

二。按照1，333，605的比例熬成豆瓣酱，*然后加入冰糖，用勺子磨成泥。

第三，放在盒子里，盖上盖子，防止变硬。

4.糯米和黄米用清水浸泡4小时，然后控干，再静置30分钟。

5.入蒸锅烧开，放入泡好的大米，先蒸15分钟。

6.蒸饭时，煮一锅糖水，将准备好的160g糖放入600ml水中煮沸~放入大盆中，尽快冷却。

七、蒸饭。加入煮好的糖水，继续蒸20分钟。糖水的具体用量根据大米的硬度来定。稍微点一点没问题，但一定不能硬。如果很硬，加水，然后蒸。这时候不要把糖水全部用完，留一些备用。

八、蒸好的米饭，用勺子或锤子不断的捣，一边捣一边加糖水，直到看不到米饭的形状，大概需要20分钟。

九、起始码。根据自己的喜好，把糯米和水果料一层层叠起来。

10.在要装年糕的盆上涂上熟食用油，方便* *天取出。

XI。年糕包装好后，用保鲜膜覆盖，然后压上重物，冷藏过夜。*以后切年糕的时候记得把刀蘸水，切一次，收一次水。

关于如何切糯米糕，如何切糯米糕的介绍到此为止。因为糯米很难煮透，切饼用的糯米必须提前用冷水泡一段时间。*最好用冷水泡两三天，这样蒸的时候糯米容易蒸熟，这样切饼口感更好，又粘又糯。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。