大家好，小科来为大家解答以上问题。凤梨酥排行榜，旧振南凤梨酥(凤梨酥是哪里的特产)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

凤梨酥，外皮酥脆，内馅甜而不腻，在日常生活中很受欢迎。

00-1010凤梨酥是台湾省的小吃。它的外皮酥脆可口，里面的馅甜而不腻。这种“中西合璧”的凤梨酥深受西方人也人的喜爱，因此逐渐成为岛外游客喜欢的台湾省手礼之一。

00-1010最开始凤梨酥里用菠萝做果酱，上面盖着饼皮。但是菠萝因为纤维粗，酸度高，吃起来不好吃。经过几代大师的尝试，我们找到了3354冬瓜，菠萝酱的搭配食材。冬瓜含水量高，纤维细，不粘牙，甜而不腻。和菠萝结合在一起，大大提高了口感。同时把猪油换成了天然奶油，使得整个表皮更加酥脆，也就有了今天的凤梨酥。所以如果你在包装里看到冬瓜，不需要惊讶，更不要觉得被骗了。

相传三国时期，刘备带着饼下嫁孙权的妹妹，结婚饼中有一种用菠萝馅做成的馅饼，就是早期的凤梨酥。传说无从考证，但现在凤梨酥已经成为台湾省人和世界各地游客经常购买的手持礼物，被誉为台湾省撬动亚洲的金砖。凤梨在台语发音中又叫“旺来”，台湾省人用它来增添喜庆，所以市面上也有以“旺来”命名的凤梨酥，如李记的金旺来、莲乡的二金旺来、维格的元宝旺来等。

不仅是凤梨酥的制作技术在不断升级，随着台湾省菠萝种植技术的提高，凤梨酥的口味也在发生变化。台湾省对凤梨酥的口味一直有争议。用原生菠萝小火熬制的菠萝酱，保留了水果纤维的口感和菠萝的香气，酸甜可口。比如微热的丘陵和微光的森林，以他们的土产凤梨酥而闻名。凤梨酱和冬瓜融入馅料，馅料细腻，口感微甜，如李记、嘉德、九镇南、于震斋等。这两年，凤梨酥更受追捧。一方面，它的制作过程更加绿色健康，菠萝的原料更优越。另一方面，塑化剂事件后，添加剂成了敏感词，台湾省人更渴求成分。

00-1010桂花凤梨酥

配料：低筋面粉、菠萝

辅料：奶粉，鸡蛋，冬瓜。

调料：冰糖、黄油、糖粉、麦芽糖、桂花。

做法：1。菠萝用淡盐水浸泡10分钟，切成小块。

2.挤出汁液，将汁液倒入锅中，加入冰糖和麦芽糖。

3.加入桂花加糖，菠萝加榨汁。

4.将甜瓜去皮，切成小块。

5.放入锅中，在水中煮至透明，放在阳光下冷却，挤出汁液后扔掉。冬瓜酱留着备用。

6.将冬瓜酱加入菠萝中，继续煮至收汁。

7.将准备好的桂花菠萝馅分成小份，约20g/个。

8.软化黄油，加入糖粉。

9.添加鸡蛋

10.将粉筛成球状，分成小份，约20g/片。

1.挤在手心里，放在桂花菠萝馅里。

12.包在虎口里，放在饼干模具里，压制成型。

13、中下层，170度20分钟，转中上层170度10分钟。

钱曾凤梨酥

配料：1。低筋面粉135g，高筋面粉15g，酥油20g(黄油也可以)，人造黄油125g，水75g。

2.蛋黄、1个菠萝馅、300克

练习：

1.将除马麒麟外的材料A倒入大容器中，一点一点加水，揉成耳垂般柔软的光滑面团，然后用保鲜膜包好，松弛30分钟；

2.将Magilin放入保鲜袋或两层保鲜膜之间，用擀面杖压平，或用刀切成片放在一起，再擀成5mm左右的方形片；

3.将松弛的面团擀成一个和马克莱恩一样宽，3倍长的面团。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。