大家好，小科来为大家解答以上问题。煲汤是时间越长越有营养吗，煲汤营养全在汤里(炖汤时间是不是越长越好)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

因为汤味道鲜美，可以刺激消化液的分泌，增加食欲，所以饭前给孩子喝少量鲜汤无可厚非。但更重要的是，应该鼓励孩子多吃肉。对于乳牙还没长出来的孩子，家长可以先把肉剁碎煮熟再喂给孩子吃。

00-1010汤里的营养不到10%。肉等原料经过长时间熬煮，营养成分全部进入汤中，所以喝汤比吃肉更有营养。这是不对的。除了水，汤的所有营养都来自于原料，有水溶性营养和水不溶性营养。一些水溶性的维生素C和矿物质会进入汤中，而90%-93%的水不溶性蛋白质会留在肉中，汤中的含量不到总量的10%。

00-1010 40岁以后每周一碗，健脑防痴呆。研究表明，除了运动和用脑，适当的饮食对健脑和预防痴呆症也很有帮助。* * * *蘑菇、花生、核桃、鸡爪都是用来健脑护脑的。

蘑菇核桃焖凤爪

材料：蘑菇4个、花生30克、核桃仁30克、生姜3片、鸡爪250克、猪蹄筋250克、蜜枣2个、陈皮。

练习：

1:鸡爪、猪蹄筋处理后，放入锅内冷水中，放入姜片焯一下；

2:焯水后用清水洗净沥干，保留姜片；

3:将陈皮、核桃、花生、蜜枣等洗净。用水；

4:香菇提前用温水浸泡；

5:将2、3、4中准备好的材料放入锅中，加入适量的水；

6:烧开后移入电饭锅，用汤料模式小火炖两小时左右；(用电饭煲方便。如果家里有砂锅，用明火煮，汤汁会更美。)

7:食用前加盐调味！

功效：

花生味甘，性平，有健脾和胃、润肺化痰的功效。鸡爪含有丰富的胶原蛋白，具有美容护肤的功效。香菇能提高人体免疫力，延缓衰老；生姜暖胃。

而且核桃仁中含有的维生素E可以保护细胞免受自由基的氧化损伤，是医学界公认的抗衰老物质。因此，核桃被称为“万岁子”、“长寿果”。

核桃中含有的微量元素锌、锰是脑垂体的重要营养成分。经常吃核桃有利于大脑的营养补充，可以健脑益智，提神醒脑。

00-1010我们习惯去市场买活鸡，当场宰杀，回家炖汤，希望中间不耽误。其实这是不对的。新鲜的鸡肉买回来后，要放入冷冻室冷冻3~4小时，再取出解冻炖肉。这个道理和酸肉是一样的。动物突然被杀，体内自然会释放出多种* *，刚宰杀的热肉细菌会迅速繁殖。冷冻杀菌还可以使肉从“僵硬期”过渡到“成熟期”。这个时候肉质*好，然后炖起来明显又香又嫩。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。