大家好，小科来为大家解答以上问题。辣椒炒肉的做法下厨房，辣椒炒肉做法(辣椒炒肉怎么做)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

辣椒炒猪肉是一道非常好的菜。我们吃的时候，需要注意方法。首先我们需要准备4个大青椒，200g猪里脊肉，1小块姜，2瓣蒜，5g料酒，5g生抽，10g老抽，5g干淀粉，15g清水，5g香油，3g盐，6g糖，适量水淀粉。

我们需要把大青椒横着切开，去核，里脊顺着纹路切丝。我们可以把肉丝放入碗中，然后加入酱油、生抽、糖、料酒，再用手腌制15分钟。首先，我们应该在肉中加入一汤匙水。肉丝吃完所有水分后，我们可以加入干淀粉，搅拌均匀。然后在炒锅中加入少量的油，油热的时候加入切好的青椒丝翻炒到微软，然后出锅待用。之后我们再把锅加热，倒入少量油，等到油热了，放入姜蒜片，放入肉丝，快速翻炒。之后将肉丝炒至八成熟，加入炒好的青椒丝一起炒匀。之后加入盐和糖，搅拌均匀，然后倒入水淀粉，搅拌均匀，就可以出锅了。

一、辣椒如何清理

吃辣椒的时候，需要清洗干净。先将辣椒洗净去籽，然后切成丝备用。辣椒需要颜色鲜艳，大小饱满，骨头结实。

二、辣椒不能和什么一起吃

吃辣椒有一定的搭配禁忌。首先，辣椒不能和黄瓜一起吃，因为辣椒中维生素C的含量非常丰富。但是，在黄瓜中，有大量的分解维生素C的酶，吃黄瓜不会使酶失活。所以，如果一起吃，很容易看出儿童辣椒中的维生素C被破坏了，营养价值会大大降低。

辣椒不能和胡萝卜一起吃，因为胡萝卜除了含有大量的胡萝卜素外，往往还含有分解维生素C的酶。因为辣椒富含维生素C，所以胡萝卜和辣椒不适合一起吃，否则辣椒的营养价值会大打折扣。我们一起吃，也会产生不良的生化反应，导致营养价值的破坏。

辣椒不能和猪肝一起吃，因为辣椒含有丰富的维生素C，维生素遇热和光容易被破坏，所以在酸性溶液中比较稳定。如果里面有微量的金属离子，此时很容易被氧化分解，很可能导致维生素C的氧化速度快很多，猪肝含有大量的铜和铁元素，可以帮助我们解决维生素C的问题。

辣椒和羊肝不适合一起吃，因为辣椒含有大量的维生素C，羊肝含有金属离子，这样很容易造成其中的维生素C被完全破坏，会大大削弱其营养价值。

三、辣椒炒肉的营养价值

炒辣椒肉的营养价值是非常丰富的，因为它里面的蛋白质和必需氨基酸非常丰富，是我们人体非常需要的物质，非常有利于消化吸收，属于一种优质蛋白质。同时，辣椒炒肉中的胶原蛋白和弹性蛋白也非常丰富，尤其是色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸等物质的含量比较少，蛋白质的利用率也比较低，非常适合平时食用。

胡椒富含维生素。吃辣椒炒肉对增加食欲有好处，还可以帮助我们解决食欲不振的问题。是帮助人们增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛的好方法。辣椒中含有一种独特的物质，能有效加速新陈代谢，促进激素分泌，对皮肤健康有帮助。其中富含的维生素C有助于控制心脏病和冠状动脉粥样硬化，还能降低胆固醇。它含有较多的抗氧化物质，可以预防感冒。

我们介绍过辣椒炒肉的做法，可以发现辣椒炒肉并不是很难。我们可以在家做辣椒炒肉。上面说的这些做法都是不错的选择，可以根据自己的口味做辣椒炒肉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。