大家好，小科来为大家解答以上问题。牛腩是牛的哪个部位很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

00-1010牛腩是唯一的牛腩。还包括粉丝(五花肉)牛腩(侧腹)等。还有以下几件：

鸡胗(去骨牛肋排):牛肉味浓厚的肉，取自牛胸部的牛肋排/短肋排或侧边的指肉。

凉肫又称“伸纱肫”、“崩沙肫”、“蝴蝶肫”，是牛腹部的肫，位于牛膈附近。它是它的一半贵。因为一块薄薄的软胶，软而不硬。

肫底：附在坑上，靠近牛皮的一块肉。又厚又韧，很难撼动。

焦山：介于脆皮和肉核之间的一块肉，重量很小。四面软胶，非常酥脆。

抱臂肫：融合了坑肫和何爽肫的优点，口感厚实坚韧。

00-1010 1.做饭的时候放一个山楂，一片橘子皮或者一点茶叶。牛肉容易腐烂；炖牛肉能很好的保存营养成分。

2.煮老牛肉的前一天晚上，在牛肉上涂上芥末，用冷水冲洗* *天，然后放在锅里煮。做菜的时候加点酒和醋。经过这种处理后，老牛肉容易煮开，肉质变嫩，色香味俱全。

3.红烧牛肉的时候，加一点雪里蕻。这肉尝起来很美味。

4.牛肉的纤维组织比较厚，结缔组织比较多，所以要横切，长纤维不要顺着纤维组织切。否则不仅不好吃，还会被嚼烂。

5.牛肉被风吹后容易变黑，要小心保存。

00-1010一般人都能吃。

1.适用于生长发育、手术及疾病后恢复的人群，以及中气不足、气短、筋骨无力、贫血、久病头晕的人群。

2.有传染病、肝病、肾病的人要谨慎食用；牛肉是护发产品，因此患有疮、疥疮、湿疹、痤疮和瘙痒的人应慎用。

3.胆固醇和脂肪高的人、老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃。

牛腩是牛的哪个部位的介绍到此结束。我相信你已经对牛腩是牛的哪个部位问题有所了解。牛腩是牛肉腹部和肋骨附近的柔软肌肉。牛腩虽然好吃，但消化能力弱的人还是尽量少吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。