大家好，小科来为大家解答以上问题。蒜苔的作用及功效作用，蒜苔的功效与作用(蒜苔的营养价值)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

00-1010 1.消化：蒜苔能促进胃酸的分泌，所以能促进食物的消化，非常适合消化不良。

2.预防流行性感冒：蒜苔能有效预防因环境污染引起的流行性感冒、肠炎等疾病。还能促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，快速恢复体力。

3.解气消胀：降气逆气，中气散，下气消胀。

4.增强免疫力：蛋白质是维持免疫功能的重要营养素，是白细胞和抗体的主要成分。与免疫功能有关的酶，以铜和其他矿物质的形式存在。

5.降脂降压：使血压更容易控制，扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。能软化和保护血管，降低人体血脂和胆固醇。经常吃可以预防动脉粥样硬化或者一些心血管疾病。

6.预防血栓形成：蒜苔具有明显的降血脂和预防冠心病、动脉硬化的作用，可预防血栓形成。

7.保护肝脏：蒜苔可以保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断致癌物质的合成，从而预防疾病的发生。

00-1010超细蒜苔味道不浓，太浓的蒜苔难煮难咬，中等浓的蒜苔味道*不错。掐掉蒜苔根一小段时间。如果很容易掐掉，说明是新鲜的。不要捏得太紧，以免浪费。建议你选择深绿色的，略嫩。看看有没有外伤，有没有枯萎的迹象。鲜蒜苔根部和顶部整齐，粗细均匀，圆形。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。