大家好，小科来为大家解答以上问题。回锅肉的家常做法大全，回锅肉怎么做好吃(回锅肉的简单做法)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

2.五花肉切片，青椒切成菱形，生姜切片，大葱蒜苗切段。

3.锅中油烧开，放入五花肉，炸至五花肉里的油烧开，捞出。

4.将豆瓣酱放入锅中，翻炒，放入葱、姜，翻炒至香，放入姜、蒜苗、木耳，切肉。

5.加入味精、白糖、料酒、酱油。翻炒均匀后，加入蒜苗叶，翻炒至碎，捞出。

00-1010 1.青椒洗净切片，土豆洗净去皮，五花肉切片。

2.首先，在油锅里煸炒胡椒、姜片和大蒜。

3.爆炒五花肉。不要把火烧得太大。把五花肉里的油全部捞出来，舀起来备用。炒土豆片。

4.将青椒、五花肉和干辣椒一起炒至快炸时。

5、加入生抽，少许酱油和颜色，加入少许水，鸡精和糖翻炒。

00-1010 * *提示，热烫。买了新鲜的五花肉后，将五花肉清洗干净，在锅中倒入适量的水，大火烧开，然后将五花肉放入锅中焯一下。烫漂过程中要加入姜片和一些料酒，这样有助于去除五花肉中的血腥味，避免影响肉的原味。热烫时间可以稍微长一点。用筷子试试。如果能刺破五花肉，就可以取出来立即用冷水冷却。这样有助于收缩，使五花肉更紧实，煮出来的猪肉味道更好。

* *提示，切薄片。做川味猪肉也是很考验刀功的。不要把五花肉切得太厚。尽量切得薄一点。越瘦越好，五花肉会越好吃。

第三个技巧，少油。要做五花肉好吃，少油也是很重要的技巧。在锅里放尽可能少的油。油太多会让锅里的猪肉太油腻，吃两口就不想动筷子了。五花肉炒制过程中会有油溢出来，尽量少放油。

00-1010正宗川味回锅肉讲究用后的肉，才能肥美适口。香的时候再炒所谓的灯盏窝窝头、蒜苗、青椒、永川豆豉、馒头、郫县豆瓣、酱油、泡姜、白糖、葱(葱*最好选京葱，味道够浓够甜)。甜酱(黑色)

本文到此结束，希望对大家有所帮助。