薯条总是注定要上“淘气”名单。通常搭配肥腻的芝士汉堡或炸鱼，薯条很容易被归为对你不健康的类别。但是你知道薯条可以成为很好的营养来源吗?当谈到你吃薯条时身体会发生什么，这一切都与这些薯条的准备方式有关。

我们深入研究了炸薯条，看看经常吃薯条的风险和好处，以及你最喜欢的咸味零食如何真正帮助你减肥。不，我们真的不是在开玩笑。

如果你正在抓一袋油炸过的薯条，它们很可能会滴入饱和脂肪。摄入过多的饱和脂肪会提高你的“坏”低密度脂蛋白胆固醇水平，并可能导致心脏病和中风。根据克利夫兰诊所的说法，一个人应该将饱和脂肪的摄入量限制在不超过总热量的 10%。如果您希望降低患心脏病的风险，建议的数字实际上是 7%。因此，如果您的饮食热量为 1,700 卡路里，其中 10% 就是 170 卡路里的饱和脂肪，即平均每天 18-19 克。薯条可以很容易地一次增加这个量，所以一定要小心地把它们分开。

您知道炸薯条实际上对您有好处吗?这是真的!诀窍是当你在家里切薯条时，实际上要保留土豆皮。据艾米·古德森 (Amy Goodson ) 说，MS、RD、CSSD、LD，皮肤是马铃薯提供的营养的重要组成部分。

“当我们谈论炸薯条时，大多数时候，外皮已被去除，它们被浸入油中并油炸，”古德森说。“一些营养物质存在于皮肤中，因此去除皮肤会去除其中一些营养物质。”

根据古德森的说法，一个中等大小的白薯提供 620 毫克钾、45% 的每日维生素 C 和 3 克蛋白质。此外，它仅含有 110 卡路里和 26 克复合碳水化合物——这是您饮食中想要的碳水化合物。它也是维生素 B-6 的重要来源。

虽然您当地汉堡店的炸薯条非常诱人，但您在家中烤自己的薯条时很有可能会减少卡路里(和饱和脂肪)。

为了自己做，古德森建议把土豆切成油炸大小的块(带皮!)，淋上橄榄油，然后在烤箱里烤。你甚至可以用迷迭香之类的草药调味，只需将盐洒在自己身上即可减少盐的总含量。

古德森指出，它本质上是“相同的概念，更多的营养，更少的饱和脂肪——油炸爱好者的胜利!”