名人和其他一线明星都在吹捧吃碱性食物的好处，你可能想知道这一切都是为了什么。也许你最后一次听到碱性这个词是在你的高中化学课上，你正在努力把两个和两个放在一起。当谈到健康和时尚饮食时，很难摆脱噪音并找出真正值得尝试在日常生活中采用的东西，但碱性饮食真的有效吗?

有很多关于碱性饮食的积极作用的说法，但这就是传说中的一切吗?我们决定仔细研究碱性饮食及其所谓的好处。

由 Robert O. Young 博士创立的碱性饮食声称，现代社会许多疾病的根源来自于我们食用会形成酸性食物的事实。尽管缺乏科学证据，但它理论上认为，如果我们吃碱性食物，我们可以平衡我们的 pH 值，并预防包括癌症在内的一系列疾病。这可能有点令人困惑，因为你可以吃的食物清单不一定都是碱性的——它们只需要在新陈代谢后形成更多的碱性离子，让你的身体变得不那么酸性。

碱性饮食中允许哪些食物?

碱性饮食建议以植物为主的饮食，除了豆腐、种子和豆类外，还包括新鲜水果和蔬菜。建议追随者从他们的饮食中去除酸形成的食物，如肉类、奶制品、咖啡、加工食品和大多数谷物。

批准的碱性减肥食品清单并不直观，可能会让那些不熟悉这种饮食的人感到困惑。例如，柠檬水被饮食的支持者提倡作为一种碱性饮料，尽管柠檬是高度酸性的。重点是食物如何影响新陈代谢后身体的 pH 值。

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碱性饮食有用吗?

尽管多吃水果和蔬菜等碱性​​食物确实有好处——不管它们的 pH 值如何——碱性饮食的基本前提使它成为一个神话。正如芝加哥的注册营养师Maggie Michalczyk 所解释的那样，“我们的身体在保持所需的 pH 值水平以在没有我们帮助的情况下生存和茁壮成长方面做得非常有效，这意味着你无法真正吃或做任何事情来改善或平衡你的 pH 值，因为生物学已经覆盖了你。”

此外，虽然碱性饮食的忠实拥护者可能会对它的愈合特性和甚至治疗癌症的能力发誓，但没有证据支持这一说法。一些研究表明，癌细胞可以在酸性环境中茁壮成长，但根据德克萨斯大学MD 安德森癌症中心的说法，这并没有考虑到肿瘤工作方式的复杂性。此外，通常是癌性肿瘤本身产生酸性环境。