大家好，小常来为大家解答以上问题。吉士粉的作用和用法是什么，吉士粉的作用和用法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、做酥炸菜肴时，加入大量的吉士粉，可以增加菜肴的色泽和松脆感，但奶香味和果香味会掩盖原料的本味。

2、用于西柠汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴，制作蒜香排骨，可适量加入吉士粉。

3、用于菜肴勾芡时，且要与水淀粉和匀同时用。

4、吉士粉还被用来增色，在面糊中加入吉士粉，会产生鲜黄色。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。