大家好，小科来为大家解答以上问题。嘎啦肉怎么做好吃还嫩，嘎啦肉怎么做好吃不硬很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.蛤肉加工：将蛤肉浸泡1小时；2.配菜加工：所有配菜切好；3.干煸炒肉：将肉放入热锅中，将水煸炒；4.炒青椒：锅里油少了，把青椒炒到爆开；5.翻炒：将大蒜、辣椒、干辣椒翻炒，与剁碎的猪肉、青椒翻炒，加入调料。

一、　　嘎啦肉怎么做好吃不硬

制作旮旯肉所需食材：旮旯肉30g，青椒1个，干辣椒6个，葱1根，蒜5个，姜片3片，辣椒3个，盐半勺，糖半勺，酱油1勺，料酒1勺。

1.加工嘎啦肉

先将旮旯肉用清水浸泡1小时，再冲洗去沙。

2.加工配菜

青椒洗净，切成圈状。将干辣椒、大葱、蒜末、姜丝、辣椒切圈。

3.干炸拉拉肉

不要在锅里放油。锅热后，将旮旯肉炒出水，盛出待用。

4.炒青椒

锅里热油，下青椒炒熟，备用。

5.爆炒

锅内放油烧热，放入葱、辣椒、干辣椒炒香，放入旮旯肉翻炒，放入糖、盐、料酒翻炒，再放入青椒、酱油翻炒，收汁。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。