大家好，小科来为大家解答以上问题。紫薯粥为什么是蓝色的能吃吗，紫薯粥为什么是蓝色的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

煮好的紫薯粥发现发蓝是正常的。紫薯富含花青素，而米饭煮的粥属于碱性环境。所以花青素出现蓝色甚至有点绿色，是正常现象。如果不放心，可以加一点点白醋或者柠檬汁，马上变回紫色，说明没事。如果不反应，说明有其他物质混入。

一、　　紫薯粥有什么好处

1.清肠通便

紫薯粥可以清理胃中的粘液和腐臭气体，还有助于射净粪便和毒物，保持消化道的防御和改善功能，预防胃肠疾病的发生。

2.低脂低烧

晚上吃紫薯粥可以减少热量摄入。吃紫薯粥不用担心发胖，还能达到减肥的效果。

3.抗衰老和改善皮肤

吃紫薯可以起到抗衰老和改善肤质的作用。因为紫薯含有天然的花青素和强大的自由基，对调节内分泌和增强血液中抗氧化自由基有非常好的作用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。