大家好，小科来为大家解答以上问题。螃蟹开水蒸还是凉水蒸，蒸螃蟹水开后放入蒸很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

现在吃螃蟹很方便。很多卖的新鲜螃蟹只是需要拿回家煮熟。然后个人在煮螃蟹的时候会遇到一些小问题，比如用开水蒸还是冷水蒸，需要多长时间。这些问题其实都是蒸螃蟹应该掌握的小技巧。

一、　　蒸螃蟹用开水蒸20分钟以上

蒸螃蟹要等水烧开后，再把螃蟹放入蒸锅，注意肚子朝上。烹饪时间以母蟹200g，公蟹250g为标准，大火蒸20分钟。每增加(减少)20g，时间增加(减少)1分钟。蒸螃蟹的过程尽量不要开盖，趁热品尝就好。大闸蟹一定要蘸食材。直接吃清蒸蟹容易伤胃。螃蟹性寒，可以用姜蒜保护肠胃。

二、　　蒸螃蟹的步骤方法

1.干净的螃蟹

螃蟹的螯和腹部需要用牙刷刷洗，一些泥沙等杂质要清理干净。清洗前最好将螃蟹放入有白酒的水中，让螃蟹自己吐出泥沙。另外，蟹壳需要打开，用筷子就能把体内的排泄物压出来。

2.准备材料

葱切段，姜分别切丝切片，准备一些胡椒粉。把蟹放在盘子里，撒上葱和姜丝。

3.准备调料，蒸。

将两勺料酒、酱油、半勺耗油、三分之一白糖混合拌匀备用。蒸螃蟹前，倒在螃蟹上。最好在它们下面放一个盘子。如果是通过网使用，可以小心倒，也可以不加调料蒸。

4、螃蟹入锅

加足水，然后在漏网处铺一层姜片。水加热烧开后，将蟹放入蒸笼，蟹腹朝上，避免蟹黄露出。

这样就可以蒸螃蟹了。当它们熟了，你可以把它们从锅里拿出来。可以调点好酱。不是很简单吗？

本文到此结束，希望对大家有所帮助。