大家好，小科来为大家解答以上问题。狗肉火锅的做法及配料，狗肉火锅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

将狗肉洗净，切块，用清水浸泡1至2小时，然后焯水，用油加热，倒入狗肉中，加入黄酒、辣椒酱、酱油、糖、盐。翻炒均匀，然后加入姜片，辣椒段，桂皮，茴香，适量的水。大火煮开后，转小火，直到狗肉软烂。

一、　　狗肉火锅的做法及配料

配料：狗肉、茴香、当归、肉桂、黄酒、白酒、辣椒、酱油、味精、盐5g、辣椒酱、白糖、猪油、青蒜、大葱、生姜。

1.将狗皮上的绒毛烧掉，用冷水刮干净，切成小块，用冷水焯一下，捞出，用清水洗净，沥干水分。

2.狗肉用白酒、盐、味精腌制片刻，青蒜切长段，桂皮、茴香用清水洗净。

3.锅热后加入猪油，烧至八成热，将狗肉翻炒三到五分钟，然后加入适量黄酒、辣酱、糖、酱油、盐继续翻炒。水干后加入葱结、姜片、干辣椒、桂皮、茴香、当归和水。

4.盖上锅盖煮开后，小火焖2小时左右，捞出调料，然后倒入热锅继续煮10分钟左右即可食用。

二、　　狗肉火锅配什么菜好吃

可以搭配狗肉的蔬菜有生菜、西洋菜、菠菜、大白菜、金针菇、蘑菇、木耳、土豆、西红柿、黄瓜、蟹棒、香肠、午餐肉、波波肠等。你可以根据自己的喜好来准备配菜，只要避开狗肉这种香科食物就可以了。

狗肉性温，可以选择一些凉性的蔬菜来中和狗肉的温热，避免上火。凉性蔬菜有菠菜、冬瓜、黄瓜、白萝卜、蘑菇等。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。