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1、 第一步：将准备好的500克牛肉洗净，切块，姜切片，葱切段。

2、 第二步：牛肉，加入少量葱、姜和料酒，煮开，捞出去除血沫和杂质。

3、 第三步：热锅放油冷却，放入香料，翻炒出香味，然后放入剩余的葱和姜，翻炒出香味。

4、 第四步：加入蚝油和酱油。这时候酱油会很快起泡，然后快速倒入煮好的牛肉。注意要快倒，因为酱油容易糊，然后快速翻炒。

5、 第五步：翻炒一段时间，然后倒入足量和少量料酒。注意，先焖十分钟，再盖上盖子焖一个小时左右。

6、 第六步。这时候处理土豆，去皮，切成牛肉那么大的块。

7、 第七步：牛肉煨一小时后，继续加盖，改大火煨十五分钟。

8、 第八步，加入处理好的土豆块，炖至土豆变软。

9、 第九步：取汁，调味，加入适量盐，或者根据个人口味加入白糖和干辣椒，翻炒均匀后出锅。于是一道好吃又烂的土豆炖牛肉就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。