大家好，小科来为大家解答以上问题。以前没有酵母粉怎么发面，没有酵母粉怎么发面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

小苏打可以作为膨松剂，不用酵母粉制作面团。先将小苏打溶于温水中，倒入面粉，加入适量白糖和食用盐，揉成面团，发酵2小时，做成馒头，继续发酵1小时，放在蒸笼上直接蒸20分钟。小苏打做的馒头蓬松有嚼劲。

一、　　没有酵母粉怎么发面

在很多用面粉做的零食中，面粉需要发酵一段时间才能使用。一般常见的膨松剂有酵母粉、发酵粉、小苏打等。不同的面食需要不同的膨松剂，做出来的味道更有特色。如果没有酵母粉，可以用其他膨松剂代替。如果是做馒头，可以用小苏打做面团。下面我们来看看如何用小苏打面团做馒头。

配料：面粉，小苏打，盐，糖

方法步骤

1.先用温水融化小苏打。

2.在面粉中加入少许食用盐和糖，然后倒入小苏打水中。

3.将面粉揉成球状后，静置2小时慢慢发酵。

4.然后做成馒头的形状，继续发酵1小时。

5.直接上蒸锅蒸20分钟。

小苏打也叫碳酸氢钠，在一定温度下会分解，产生大量气体。如果用小苏打做发面，馒头会更蓬松。一般普通面粉都可以用来做馒头，但是如果想得到有嚼劲的口感，可以选择使用高筋面粉，也可以在面粉中加入一些食用盐，也可以改善馒头的口感。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。