1、准备食材：虾干250g、干辣椒、芹菜。

2、辣椒切小段，芹菜切小段。

3、准备一盆清水，把大虾干放入浸泡10分钟。浸泡好后把虾干捞出，把虾脚剪掉。

4、上锅倒入少许花生油，油温热后放入切好的干辣椒。

5、干辣椒炸出香味后捞出，放入虾干，加入少许盐，味精。

6、放入少许清水焖2分钟，焖到水干之后在次加点清水焖煮。

7、放入刚才捞起的辣椒干，放入芹菜，在小炒一分钟。

8、最后打起装盘。