1、准备食材：金针菇、猪里脊肉、食盐、生抽、香油、生粉、红椒、姜、蒜、植物油。

2、金针菇洗净去掉根部的一端，用手撕散开，猪里脊肉切成丝。

3、肉丝里加入食盐、生抽、香油和生粉，抓匀。

4、红椒切成丝，姜和蒜剁成末。

5、锅里放入植物油，烧到八成热，放入肉丝翻炒至熟，然后出锅待用。

6、锅里放入植物油，烧到八成热，快速爆香姜末和蒜末。

7、放入金针菇和红椒翻炒，加入食盐炒入味。

8、加入炒好的肉丝，翻均匀，出锅。