1、准备食材：掌中宝、鸡蛋、盐、味精、鸡精、蚝油、生抽、老抽、生粉、油、葱、姜片、豆瓣酱、香辣酥、红油、香油、花椒油、青椒、大葱、白芝麻。

2、掌中宝放入盐，味精，鸡精，蚝油，生抽，老抽，生粉，鸡蛋腌制入味。

3、六成热油温放入掌中宝，炸至金黄，沥干油捞出。

4、起锅放葱姜，豆瓣酱炒出味道，放入掌中宝，香辣酥，红油，香油，花椒油，翻炒入味。

5、放入青椒，大葱，翻炒均匀，撒上白芝麻，翻炒均匀出锅。