吉阳区美食有清蒸大闸蟹、清蒸石斑鱼、泽泻、莲子、水蕹、仙草冻等。

1、清蒸大闸蟹：吃大闸蟹较为地道鲜美的吃法就是清蒸，每当蒸好的大闸蟹端上桌时，只见此物色泽橙黄、肉香鲜美。打开蟹盖，膏黄脂肥肉甜，蘸些精心调制的姜汁醋，配上陈酿花雕黄酒，细细地品味，慢慢地咀嚼，人生一大享受。

2、清蒸石斑鱼：清蒸石斑鱼的做法以蒸为主，口味咸鲜，属家常菜。清蒸石斑鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，十分有营养价值。

3、泽泻、莲子、水蕹、仙草冻：闽北建瓯市吉阳镇，有一个福建省农业休闲示范点——四宝小镇。其名源于当地闻名遐尔的泽泻、莲籽、水蕹、仙草冻等四大美食农特产，素称“吉阳四宝”。白莲个大饱满、水空心菜脆嫩、泽泻花鲜美，与吉阳特产仙草冻合称“吉阳四宝”，名扬闽北。记者一行细细品尝之下，发现建瓯莲子粒大圆润，入口软糯即化；水空心菜叶滑管脆、鲜嫩爽口；泽泻既能入药，也能作为蔬菜膳食；仙草冻大量出口，畅销海外，是制作夏季凉点的一种特殊原料。