永胜县美食有三川火腿、水酥饼、程海银鱼、杵米粑粑、腊参等。

1、三川火腿：三川火腿产于云南省丽江市永胜县三川坝，凭借水土、气候条件以及民间流的独特工艺，经六十六道工序精心腌制而成。

2、水酥饼：水酥饼是丽江市永胜县的传统食品，源于民国二十四年，解放初由发源地湖南传入永胜，流传至今。

3、程海银鱼：程海银鱼是云南省丽江市永胜县程海湖的特产。程海银鱼，原为太湖短吻银鱼种，1990年引入，肉质细嫩，乳白无刺，蛋白质高脂肪低，还含多种微量元素和钙质，是营养价值较高的鱼种。

4、杵米粑粑：杵米粑粑是用冬天豆田里生长的杵米草，把粉碎后的杵米草泥冰冻储藏，做粑粑的时候拿出来和糯米粉rua好，包上一点豆沙馅，象烙粉子面粑粑一样烙出来的。

5、腊参：腊参是永胜三川镇的地道食物。每年腊月，三川镇家家户户都用胡萝卜、香辛调味料、猪肉、米酒等制作腊参。