一、凉拌秋葵：准备食材：黄秋葵300克、蒜瓣4个、干辣椒2个、蚝油1.5勺、生抽0.5勺、香醋1勺、砂糖0.5勺、食盐少许、食用油适量。

黄秋葵洗净，切掉根部备用。蒜瓣切末，干辣椒剪段备用。

取一碗加1.5勺蚝油、0.5勺生抽、香醋1勺、砂糖0.5勺，加2勺清水调匀制成料汁备用。

取一锅加入清水烧开，加少许食盐和食用油，这样可以保持菜色的翠绿。

把黄秋葵放进去焯熟，捞出沥干水份备用。

锅内加适量食用油烧热，加入蒜末和辣椒段下去爆香。

闻到香味后加入之前准备好的料汁煮开，把煮开的料汁浇在焯熟的黄秋葵上即可。

二、白灼秋葵：秋葵300克、蒜头1个、酱油1勺、食用油1勺、盐适量。

秋葵，用牙刷刷干净秋葵上毛，去蒂。

清水煮沸，放秋葵，加一点盐，煮熟即可，PS：中火大约煮2-3分钟。

捞出秋葵，滤干水，放入盘中。

热锅，倒油，放切好的蒜粒，爆香，加入酱油煮沸。

把煮好的酱料乘热，淋在秋葵上面，即可。

三、蒜香秋葵：秋葵适量、大蒜2瓣、生抽适量、细砂糖适量、清水适量、盐适量、玉米油适量。

锅中加入适量清水煮开。锅中倒入适量玉米油，加入少许盐。

把清洗干净的秋葵放入锅中焯一下水。

待颜色变翠绿后捞出，放入凉水中。

把焯过水的秋葵去蒂，剖开，摆盘。

平底锅中倒入少许玉米油，倒入蒜未，煸炒出香味。

倒入适量生抽，加入细砂糖和少许清水。

继续翻炒下，放凉待用。把放凉的蒜汁淋在秋葵上就好啦。