传说孙武用米做成蟠桃状充作寿桃为母亲祝寿是米塑工艺的开始。米塑早在宋朝就已出现，距今有千余年历史，多用于寿庆、婚嫁、礼佛等场合。当地每逢二月十五举行拦街福，制作的米塑大寿桃除装饰花鸟虫鱼，正、反两面还塑有《三国志》、《封神榜》、《西游记》及《水浒传》的人物，形象逼真、色彩纷呈。

米塑作品主要靠手工将馍糍（或面粉）和以颜料揉捏而成，但细微之处，如人物的五官、衣褶，花卉的蕊、瓣、枝、叶等等，则用骨制的形状不一的小刀具雕镂、装点。塑后，涂上麻油（无色透明），使其更显得流光溢彩，引人入胜。

米塑技艺颇为出色的有沪山的姜云亭先生和渎浦的章明芳，都已作故。但他们的晚辈对米塑仍是情有独钟，还在继承着这一技艺。随着时代的发展、民俗的变易和人们审美情趣的变化，除了婴孩“百廿日”、“周岁”仍沿用花桃馈赠外，高雅技艺的米塑已属凤毛麟角。