1、开胃健脾：具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。

2、通肠排便：食用后可促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出。

3、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能。

4、补充营养：竹笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁、镁等，食用后可为人体补充营养。