1、香菇提前泡发，鱿鱼脯剪成丝，卷心菜、沙葛、猪肉、腊肠、香菇，虾仁全部切成丁，猪肉加少许酱油腌制5分钟，芹菜、蒜苗切成末。

2、把所有配料炒熟，加入适量的盐和胡椒粉拌匀备用。

3、一斤糯米粉加入一斤粘粉拌匀，加入适量70度左右的热水搅拌均匀，揉成面团，再擀成饺子皮。

4、用饺子皮把炒熟的配料对折包成半月型锁好边。锅里烧水，水开后把包好的冬节鸽下锅蒸10分钟即可食用。

冬节蛤：

冬节蛤是流行于广东汕尾一带的汉族小吃，因其一般到冬至节时家家户户都会做，因其形状与蛤蜊的肉相似，故取名为“冬节蛤”，又由于方言的”蛤“和”鸽“同音，而后部分不清楚的以为是“鸽”，所以又叫冬节鸽；是广东海陆丰特色小吃代表，至今已经成为汕尾日常食品。