碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。
食用碱面是什么
最佳答案碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。
猜你喜欢
李润民(关于李润民的简介)
分手礼物（关于分手礼物的基本详情介绍）
万茜秦昊（关于万茜秦昊的基本详情介绍）
现在美甲师有前途吗？百美汇就业咋样？
杏仁芝士烤蟹肉(关于杏仁芝士烤蟹肉的简介)
紫气东来打一最佳生肖
热门推荐
