糯米粉。

步骤：

准备用料：红薯泥150g、糯米粉60g、油适量、芝士50g、糖15g、黑芝麻适量。

1、红薯切片蒸至软烂，碾压成泥。

2、放入糯米粉揉成面团。

3、将面团搓成长条，均匀切割成小段。

4、取一小段用手捏成小碗状，放入芝士。

5、封口搓圆，再稍稍按扁。

6、全部做好后，粘上水，撒上黑芝麻。

7、放入油锅中，中小火煎制。

8、煎至两面金黄即可出锅，趁热吃外酥里糯，口感最佳。