一、肉末豆腐。

1、准备食材：嫩豆腐一块、里脊肉50g、蒜3粒、葱2根、油10毫升、老抽小半勺、盐小半勺、水150毫升、水淀粉10毫升。里脊肉剁碎，豆腐切小块。

2、油热放入里脊肉，炒一会，给小半勺老抽，翻炒上色。

3、给150毫升水煮开。

4、放入豆腐。继续煮，给点盐

5、差不多起锅给点水淀粉就好了（一勺淀粉加2勺水，拌匀就是水淀粉）。

二、番茄金针菇豆腐汤。

1、准备食材：番茄1个、豆腐250克、金针菇200克、蒜10克、盐、水淀粉、水800毫升、油、葱。番茄先在顶部切十字，用开水烫至皮开，撕去皮切成小块，嫩豆腐切小块，金针菇去根部洗净备用，蒜切末，葱切末。

2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香。

3、放入番茄翻炒至出汁。加入800毫升的水。

4、大火烧开，放入嫩豆腐。

5、再次烧开，放入金针菇。

6、再次烧开时画圈方式淋入水淀粉。

7、加入盐调味，再撒上葱花即可出锅。

三、皮蛋豆腐。

1、准备食材：豆腐1盒、姜蒜各10克、白糖1勺、醋2勺、生抽1勺、皮蛋2颗、香油适量。豆腐最好放冷冻半小时让它稍稍定型，这样容易完整的倒出来。

2、姜蒜末放碗里，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，适量盐，几滴香油调匀。皮蛋切丁。

3、豆腐都出来切方块装盘。

4、皮蛋铺豆腐上面，浇上料汁。