用料：芥蓝250克、蚝油1汤匙、白糖1/2茶匙、酱油1汤匙、葱白少许、红椒少许、水适量、植物油2茶匙、食盐1/2茶匙。

1.用小刀将芥蓝根部老皮去除洗净。

2.红椒和葱白切细丝泡水中待用。

3.将蚝油和酱油按照1:1比例倒入碗中，然后加入白糖和适量的水搅拌好。

4.烧开水，水里加入1茶匙植物油、食盐和白糖，加入白糖就是芥蓝不涩的窍门。

5.将处理好的芥蓝放入烫至刚熟即可捞起放入冰凉水中浸泡冷却后装盘。

6.另起锅放入1茶匙植物油，将刚好兑好的汁倒入烧开即刻关火。

7.摆上红椒丝和葱白丝，浇上蚝油汁就可以了。