大家好,小联来为大家解答以上的问题。月饼的制作方法和配料，月饼的制作方法和配料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、月饼的种类有很多种，如蛋黄莲蓉陷、豆沙馅、黑芝麻陷、栗蓉馅等等，在此为大家分享我最喜爱的豆沙陷月饼的做法，其它陷的月饼的做法类似，相信你很快也会很快学会，自己制作出好吃的月饼。

2、食材：饼皮面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g。

3、馅料：栗蓉与豆沙总共800g左右。

4、步骤面粉、奶粉过筛备用。

5、2、面粉、奶粉过筛备用。

6、3、将软化糖浆加入粉里面，楺成面团。

7、4、将松弛好的饼皮分成等分。

8、5、馅料也分成等份，（我的技术不高，我用的比例是：皮：馅是3.5：6.5）6、取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。

9、7、慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。

10、8、月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。

11、9、在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。

12、10、上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。

13、1刚烤好的月饼，色泽不亮，表面很干的，用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏，2天后拿出来，这时回油后，颜色会亮丽多了，表皮变软了，些时食用最佳。

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