葡萄糖测定干化学法和酶法的区别是定义不同。葡萄糖测定干化学法是一种测量血糖的方法，这意味着抽取血液来测试血糖。做葡萄糖耐受试验时，先测空腹血糖，然后取75g葡萄糖和200ml温水，再测半小时、1小时、2小时、3小时的血糖，最好不要喝水。酶法是指对样本中的葡萄糖进行定量检测，样本可以是血液，也可以是其他体液，如组织液、脑积液、胸腔积液、腹腔积液等。