哈尔滨4种锡纸烧鸡，分别是原味烧鸡、香草烧鸡、柠檬烧鸡、麻辣烧鸡。原味烧鸡说将鸡肉和调味料一起包裹在锡纸中，放入烤箱或炭火烤制，保留鸡肉的原汁原味。香草烧鸡是在鸡肉上涂抹香草橄榄油、大蒜和香草等调料，然后用锡纸封好，烤至香气四溢。柠檬烧鸡是将鸡肉用柠檬汁、柠檬皮和香料腌制，再用锡纸包好，烤出酸爽的柠檬味。麻辣烧鸡使用辣椒、孜然、花椒等辛辣调料腌制鸡肉，再用锡纸包裹烤制，产生辣味浓郁的烧鸡。