麻将机归零以后的操作方法是：打开麻将机侧面的开关，确认麻将机处于复位状态；按住相对的两个筛子按键，听到机器滴的一声代表机器已经复位；同时按住东边和南边两个筛子按键进入调档模式，红灯亮起代表进入调档模式，机器上的两个红色按钮是调档键；可根据自己的需要调档，调好档后按任意的筛子键即可确认档位。麻将机诞生于日本，工作原理是麻将牌背面向上的牌被洗牌桶上的磁圈吸住，并随磁圈旋转并送至输送槽，并在机头处由叠推电机推成墩子，由链杆推走，正面没有磁性的牌则继续在盘上转动。