陕西延安蜀大侠有3种锅底，分别是麻辣锅底、番茄锅底、大骨锅底。火锅锅底，是指用各种干菇、排骨两块制作而成的汤底。蜀大侠是一家专业集大型火锅餐饮、特许连锁加盟、餐饮文化开发、餐饮人才培训、食品深加工和物流配送一体化传统火锅的研发经营，以及加盟为主的火锅连锁品牌。从2015年西玉龙店开始的第一家直营门店发展至今，拥有多家直营店，作为新兴的火锅品牌，成为成都餐饮同业公会、成都美食文化产业协会、四川省火锅协会副会长单位。跻身四川火锅十大连锁品牌，获得中国十大火锅品牌等荣誉称号。