香菜营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2、和苹果酸钾等营养物质，香菜除了提味，还有5大功效：1、去除湿气

香菜性温，适量食用可以促进消化、温胃散寒，尤其适用于脾胃虚寒的人群。建议食用时先将香菜切碎成末，放入烹调好的粥里做成香菜粥，再加入消食理气的和温胃散寒的。这样能将祛除寒气的效果发挥到最大，也有助于促进。

2、增进食欲
没有胃口吃饭时，可以在菜肴中适量加一些香菜。一方面，香菜内含有多种的挥发油物质，如等，可以加速肠胃蠕动，有效增进食欲。另一方面，香菜也可以祛腥提味，让菜肴闻起来更鲜香更美味，吸引我们食用，简直是一举两得。

3、治疗感冒气
温骤然变化时，伤风感冒人群就会明显增多，流鼻涕、打喷嚏得特别难受，这时如果不想吃药，就可以采用。可以用一起蒸煮，等糖融化后盛出服用，即可用于治疗伤风感冒。但要注意，这个方法仅适用于的人群。
4、保护心血管
香菜中富含，可以有效扩张血管、降低血脂、软化血管等作用。日常适量食用，可以预防，降低慢性疾病的发生风险。
5、提高免疫力
香菜中富含的胡萝卜素，可以帮助我们保护。所以，常吃香菜，可以有效地，保护我们免受细菌和病毒的感染。