菜豆叶由表皮组成，也由叶肉、叶脉组成。菜豆叶片的结构包括叶肉、叶脉、表皮三部分。草本植物茎包括表皮、薄壁细胞、维管束，其中维管束由韧皮部和木质部组成，没有形成层。菜豆的叶片是心形或三角形的总状叶脉。在菜豆苗出土的时候，子叶就可以出土，但是这时还不能进行光合作用，主茎上着生的第一对叶片为对生单叶，以后的各叶片均是由3片小叶组成的互生复叶，极少见到5出复叶。叶柄基部两侧有卵状的披针形托叶着生。叶片作为重要的营养器官，主要是通过光合作用把吸收的阳光转化为植物所必需的营养，供给植物各个器官的生长。