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1、原料：豆腐、咸蛋黄、香葱。

2、调料：盐、味精、胡椒粉、色拉油。

3、做法：1．豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。

4、　　　2．锅内放油；下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。

5、将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。

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