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1、若以生产原料对酒进行分类,大致可以分为谷物酒,香料草药酒,水果酒,奶蛋酒,植物浆液酒,蜂蜜酒和混合酒七大类;若以饮用时间来分类又有餐前酒(或称开胃酒),佐餐酒,餐后酒和特饮酒。
2、若以酒精含量的不同来分类可分低度酒,中度酒和高度酒。
3、若以酒的性质来加以划分,可以分三类:发酵酒类。
4、包括葡萄酒,啤酒,米酒和苹果酒等。
5、蒸馏酒类。
6、包括威士忌酒,白兰地酒,伏特加酒,兰姆酒,特其拉酒和中国白酒。
7、精炼和综合再制酒。
8、包括金酒,利口酒,味美思酒,苦味酒,竹叶青酒,人参酒等。
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